Piano Forte (Hall Of Fame Records, 2002) fue la carta de presentación del proyecto Señor Mostaza, en parte continuación de The Flauters y al mismo tiempo cierto asentamiento en la composición de Luis Prado, quien compone todos los temas además de ser la voz, el piano y la batería de la banda. El sonido se podía encasillar bajo los viejos dictados de pop de toda la vida. Deudor de The Beatles, The Kids y con un potencial comercial fuera de duda, Señor Mostaza asomaba su cabeza en el mercado español.

Después llegó Mundo interior (Hall Of Fame Records, 2005), pop directo y sin complicaciones. Y ahora nos sorprenden con acordes inesperados, coros superlativos y bases rítmicas más poderosas con Somos poco prácticos (Hall Of Fame Records, 2008).